Por Mayra Alejandra Soto/Puerto Vallarta/contralinea.net
A menos de un mes para que inicie el periodo vacacional de verano, el sector restaurantero local se prepara para atender una mayor demanda de servicios con la llegada del turismo nacional.
La industria espera un incremento en la demanda de los servicios gastronómicos que ofrece a partir de mediados del ya próximo mes de julio, aun cuando la escasez de personal la vienen arrastrando desde que estalló la pandemia del coronavirus en marzo de 2020 en esta región del occidente del país.
De acuerdo con estimaciones de los agremiados a la delegación de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puerto Vallarta, el déficit de personal actualmente es de un 33 por ciento, en promedio.
Esto, sin que en los años recientes el sector hay podido satisfacer al 100 por ciento sus necesidades de trabajadores.
A decir de empresarios restauranteros, las empresas y negocios de la industria reciente este déficit de personal en el área de cocina, principalmente, así como en al área de servicios en los establecimientos restauranteros que operan en este destino turístico de playa del Pacífico mexicano.
Esto, luego de que para esta temporada de verano que está por arrancar las expectativas del sector son de mejorar las ventas entre el 40 y 60 por ciento, debido al incremento en la llegada del turismo nacional.
Estas expectativas se presentan, sobre todo, en los establecimientos ubicados en la franja turística de Puerto Vallarta, en tanto que la mayoría de los negocios espera mantener el mismo porcentaje que reportaron en este mismo periodo, pero de 2024.
RIVIERA NAYARIT, TAMBIÉN
Cabe señalar que en Riviera Nayarit se presenta una situación similar a la de Puerto Vallarta, que continúa con problemas severos en cuanto a capital humano en el sector restaurantero.
A decir que empresarios, con la llegada de miles de turistas nacionales en la época que más visitantes llegan a la región, los restaurantes e incluso los complejos hoteleros requieren de más personal para atender sus diferentes áreas.
No obstante, desde que inició la recuperación de la industria turístico local en la post-pandemia del coronavirus, la industria turística regional no ha podido cubrir las necesidades totales de empleados en las empresas.
FALTAN MUCHOS EMPLEADOS
Hay que recordar que estimaciones recientes apuntan que existe un déficit de personal cercano a los siete u ocho mil trabajadores en toda la región, ya sea en hoteles y restaurantes como en empresas, comercios y negocios de varios giros comerciales.
En principio se atribuyó esta carencia de personal a que muchos trabajadores regresaron a sus estados de origen con el estallido de la pandemia del Covid-19, no obstante que el autoempleo y las condiciones precarias en materia laboral también abonaron a esta problemática que hasta el día de hoy no ha podido ser resuelta en la región de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.
