Por Juan Carlos Arce/Ciudad de México
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, inauguró El Itacate, un espacio que reúne la riqueza gastronómica de las 32 entidades del país y que, en el marco del inicio del Mundial 2026, busca acercar a visitantes nacionales e internacionales a la diversidad cultural, turística y culinaria de México.
Acompañada por el director general del Fondo Nacional de Fomento al Turismo, Sebastián Ramírez Mendoza, y por la subsecretaria de Turismo, Nathalie Desplas Puel, la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) destacó que la gastronomía es uno de los grandes motores del turismo nacional y una de las expresiones más representativas de la identidad mexicana.
“Esto es México: nuestra alegría, nuestra cultura y nuestra forma de compartir. Recorrer el país desde la gastronomía es también una forma de hacer turismo”, señaló.
MUESTRA DE SABORES
Instalado en Campo Marte y con acceso gratuito, El Itacate ofrece a las y los asistentes una muestra de los sabores tradicionales de todo el país, con platillos representativos de las 32 entidades, desde antojitos y bebidas típicas hasta preparaciones emblemáticas de las distintas regiones.
Rodríguez Zamora explicó que el nombre de este espacio hace referencia a una de las expresiones más arraigadas de la cultura popular mexicana, ya que el “itacate” representa aquello que se lleva para el camino, una tradición asociada a la convivencia, la hospitalidad y el compartir.
Subrayó que México recibe al mundo mostrando su mayor fortaleza: su gente, su cultura y su gastronomía, reconocida internacionalmente por su diversidad, historia y riqueza de ingredientes.
Asimismo, invitó a las y los visitantes nacionales y extranjeros a descubrir los sabores de México durante esta celebración internacional, destacando que platillos como los tacos y los moles reflejan la creatividad, diversidad y patrimonio culinario que distinguen al país.
Con esta iniciativa, Sectur fortalece la promoción de la gastronomía como un atractivo turístico estratégico y acerca a millones de visitantes a las tradiciones, sabores y experiencias que hacen de México una potencia turística mundial.
