Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
El vertido inadecuado de grasas y aceites en el sistema de drenaje se ha convertido en un problema recurrente en colonias como La Aurora, donde la acumulación de residuos ha saturado y bloqueado tuberías, afectando no solo a una vivienda sino a edificios completos y a la vía pública. Ante esta situación, el Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de Puerto Vallarta (SEAPAL) trabaja en campañas de concientización y en una propuesta regulatoria que permita sancionar estas prácticas.
En entrevista, el director de SEAPAL Vallarta, Carlos Ruiz, explicó que el problema no se limita a los comercios establecidos. “En esta cámara está todo el sector restaurantero que sí cumple con sus obligaciones, que paga todos los requerimientos que el municipio, el estado y la federación imponen para tener sus licencias de funcionamiento y poder operar. Pero también existen muchos comercios o puestos de comida ambulantes o informales, y no solamente en el puesto se preparan los alimentos: también hay viviendas donde se preparan alimentos y se vierte toda esta grasa al sistema de drenaje, haciendo un bloque de grasa que satura, que taponea, y toda esta afectación va hacia el entorno”, señaló.
El funcionario precisó que, actualmente, el organismo no tiene la autoridad para sancionar estas conductas. “Nosotros como tal todavía no tenemos la autoridad para sancionar. Lo que estamos haciendo son campañas donde hacemos un exhorto, donde invitamos a la gente a que, mediante un programa de cultura y conciencia sobre el destino final de las grasas, se regularicen”, indicó.
Ruiz detalló que, en paralelo, se trabaja con el cabildo para modificar el marco normativo. “Trabajando con cabildo —aquí estaba nuestro compañero quien representa la comisión de agua para todas y todos en cabildo, Arnulfo Ortega—, a través de él poder reglamentar. Y después de estas campañas tan intensas que estamos implementando en toda la ciudad, ya se tenga un antecedente y que la gente no diga que no se le avisó. Esto ya nos permite decir: ya existe un programa de conciencia, ya existe un programa donde te dice por qué no hagas esto, la afectación y el costo que provoca todo lo que estás haciendo mal. Y ahora ya que el ayuntamiento imponga una sanción por este uso incorrecto de las grasas”, explicó.
El costo de una trampa de grasa
Cuestionado sobre el costo que representa para una vivienda o un pequeño comercio instalar una trampa de grasa, el director de SEAPAL respondió que no se trata de una inversión elevada. “No es costoso. No tengo el dato exacto, tiene que ser variable, tiene que ir desde el uso que le vas a dar. A lo mejor, si es un uso muy básico, hay trampas muy económicas a las que les puedes estar dando mantenimiento. Lo más importante es que nosotros aquí tenemos un programa y te decimos lo que tienes que hacer con esa grasa: tú no la puedes llevar y tirar donde tú quieras, tiene que ser una empresa certificada, una empresa que sí tenga los cumplimientos que el SEAPAL requiere para el destino final, ya que estas grasas van a nuestra planta de tratamiento norte dos, donde se hace el tratamiento a los residuos que genera”, detalló.
Sector informal, el principal incumplido
Respecto a un índice de cumplimiento, Ruiz reconoció que no cuenta con una cifra total, pero fue contundente al señalar que “más del 70% de todo esto que está en la informalidad no cumple” con el manejo adecuado de las grasas.
En el caso de las viviendas, el funcionario admitió que la detección es más compleja. “Desafortunadamente es imposible para nosotros saber en cuántas viviendas no se cumple. Esto es algo de cultura, es algo de conciencia. Normalmente nos vamos dando cuenta cuando ya hay una afectación, cuando ya tronó un tubo, cuando ya se tapó una válvula y el SEAPAL tiene que ir a hacer una intromisión. Entonces podemos decir, más o menos con precisión, en dónde fue la vivienda que generó el problema. Ahí va la inspección, ahí te dan toda la capacitación, ahí te dicen por qué no está bien que viertas los aceites o las grasas al drenaje”, apuntó.
Ruiz subrayó que esta capacitación es personalizada, “porque no todos los casos son el mismo caso”. Y reiteró que, una vez agotada la vía de la concientización, el siguiente paso es la reglamentación. “Ya estamos buscando cómo reglamentar para que ya tengamos la autoridad, o que haya una autoridad que sancione este tipo de malas prácticas”, concluyó.
