Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
En el salón Rojo del hotel Mousai se presentó la edición 31 del Festival Gourmet Internacional, que se realizará del 12 al 22 de noviembre de 2026 en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic. El anuncio estuvo encabezado por el Chef Thierry Blouet, director y fundador del festival, acompañado de Miguel Andrés Hernández, Vicepresidente de la Región Costa del Consejo Consultivo de Turismo de Jalisco; Silvia Lorena Serafín González, Directora del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit; Lucía Leyva Luna, Directora Administrativa del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta; y Jonathan Josué Díaz Romo, Director General del hotel Garza Blanca.
En esta edición participarán 26 restaurantes y 56 chefs en escena. A lo largo de 30 años, el festival ha contado con la participación de 750 chefs. El programa contempla diez días de actividades culinarias con chefs invitados nacionales e internacionales, entre ellas el Grand Gourmet Village, las Mesas del Chef, los Safaris Gourmet, la gala La Noche de Estrellas y el cierre con Picnic bajo las Parotas en Tepic.
Durante su intervención, Blouet señaló que en los primeros 15 años del festival la mayoría de los chefs participantes eran extranjeros, y que con el tiempo las nuevas generaciones de chefs mexicanos han mostrado su calidad y se han posicionado en el evento con propuestas gastronómicas que también han contribuido a capacitar a los chefs locales, aspecto que consideró valioso para fortalecer la oferta gastronómica de la región.
Esta edición incorporará nuevos restaurantes de Riviera Nayarit, en particular de San Pancho, y tiene programados 15 eventos. Blouet explicó que el Festival Gourmet se distingue de otros festivales en México porque cada restaurante participante funciona como sede del festival, con un menú diseñado específicamente para la ocasión. Asimismo, destacó que se trata de un evento de la comunidad vallartense, ciudad que lo ha albergado durante 31 años, con nueve días de actividades en cada uno de los restaurantes participantes, que invitan a un chef para presentar una propuesta diferente.
La edición 31 reúne a más de veinticinco restaurantes anfitriones y a chefs reconocidos por la Guía Michelin, la lista 50 Best y Culinaria Mexicana.
EVENTOS DESTACADOS
12 de noviembre. Gran inauguración: Grand Gourmet Village en Tierra Luna Gardens — Hotel Garza Blanca Preserve.
13 de noviembre. Mesa del Chef en Amixtli (Puerto Vallarta), con el chef invitado Javier Pérez Stone, de Axiote Cocina de México, reconocido con Bib Gourmand de la Guía Michelin México 2024 y 2025.
14 de noviembre. Mesa del Chef en Tintoque (Puerto Vallarta), del chef Joel Ornelas, con el chef invitado Klaus Mayr, del restaurante Anónimo CDMX.
16 de noviembre. Safari Gourmet Costa Sur (Le Kliff, Amixtli, Karuma; Puerto Vallarta): recorrido de cinco tiempos con maridaje y destilados en tres restaurantes frente al mar.
16 de noviembre. Mesa del Chef III (sede por confirmar, Riviera Nayarit): cena íntima con maridaje exclusivo y cocteles de autor.
17 de noviembre. Chefs Talk Show 2026 en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas, Nayarit: panel sobre tendencias y temas centrales de la gastronomía en México y el mundo.
17 de noviembre. La Noche de Estrellas en Café des Artistes (Puerto Vallarta): gala con chefs Michelin y 50 Best. Invitados: Esteban Lluis (Damiana, Valle de Guadalupe) y Rodrigo Rivera Río (Koli, Monterrey); anfitriones: Thierry Blouet (Café des Artistes) y Vanessa Blouet (La Casa Bucerías).
18 de noviembre. Safari Gourmet Puerto Vallarta (El Dorado, Le Bistro, Café des Artistes): tres restaurantes del centro, cinco tiempos, maridaje y destilados.
18 de noviembre. Mesa del Chef IV (sede por confirmar, Puerto Vallarta): cena íntima con maridaje exclusivo y cocteles de autor.
19 de noviembre. Safari Gourmet Riviera Nayarit (Hoja Santa, Zicatela, Tuna Blanca; Punta de Mita): tres restaurantes, cinco tiempos y maridaje. Costo: 2,900 pesos.
20 de noviembre. Mesas del Mar — Baja/Mita 2026 en Kupuri Beach Club (Punta de Mita): nueve mesas marinas con nueve chefs invitados, nueve chefs locales, nueve vinicultores y nueve vinícolas.
21 de noviembre. Sky Drag Brunch en The Top Sky Bar — Hotel Almar Resort LGBT (Zona Romántica, Puerto Vallarta): brunch con Drag Show, buffet, cócteles y vista panorámica.
21 de noviembre. Clausura en Puerto Vallarta: BBQ & Wine en Velas Vallarta, con el chef Víctor Howard y más de 60 etiquetas de vinos ofrecidas por VIPARMEX. Costo: 2,800 pesos.
22 de noviembre. Clausura: Picnic Bajo las Parotas (Tepic, Nayarit), ofrecido y servido por Loma 42 Tepic, Loma 42 Bahía y Emiliano Tepic: asado y mariscos frescos en una hacienda de la campiña tepicense. Costo: 1,870 pesos.
CHEFS Y RESTAURANTES PARTICIPANTES
Xavier Pérez Stone (Amixtli), Christian Matty (Bocados), Esteban Lluis (Café des Artistes), Mario Papa y Karla Papa (Codex), Freddy Monteros (Elena 1927), Felipe Meneses (Emiliano Tepic), Jaime Macías (Hiroshi), Adria Marina (Hoja Santa), Iván Gamboa (Ikan), César Castañeda (Karuma), Miguel Bahena (La Casa), Edgar Beas (La Cocina Mandarina), Víctor Howard (La Ribera), Chris Marin (Le Kliff), David Aldana (Loma 42 Bahía), Oswaldo Flores (Loma 42 Tepic), Carlos Espinosa (Mauka), Luis Miguel Flores (Misika), Andrés Fernández León (Piaf), Ignacio del Río (Taormina), Nahúm Velasco (Tau) y Andy Salazar (Tuna Blanca).
