Por Marisela Muñoz/Guadalajara
Para proyectar la excelencia de su cocina y consolidarse como el principal referente de la hospitalidad en el continente, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Turismo, anuncia que Jalisco fue designado como Host City —Ciudad Anfitriona— para la Ceremonia de la Guía MICHELIN México 2026.
Esto confirma que el proceso de evaluación ya está activo, con inspectores anónimos que auditan la calidad de los establecimientos en la entidad.
La distinción marca un hito para la industria turística local, posicionando a Guadalajara y sus destinos emblemáticos como el epicentro de la toma de decisiones y el reconocimiento de la industria restaurantera nacional.
“Un destino puede tener presupuesto y voluntad, pero la identidad y la historia no se compran con nada. En Jalisco esa identidad es profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no sólo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo”, afirmó Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco.
EXPANSIÓN ESTRATÉGICA
La gala oficial, en la que se entregarán las Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrellas Verdes, se realizará en mayo de 2026, integrando a Jalisco en una expansión estratégica que también incluye a Puebla y Yucatán.
Ser Host City implica un convenio entre el gobierno local y Michelin para impulsar la profesionalización del sector, la capacitación y la sostenibilidad.
La Guía ofrece una apertura real para que platillos icónicos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, así como cenadurías de barrio y taquerías, reciban el reconocimiento Bib Gourmand por su excelente relación calidad- precio.
También se enfatiza la oportunidad de obtener la Estrella Verde Michelin, para establecimientos con prácticas sostenibles.
OFERTA GASTRONÓMICA
La elección de Jalisco como sede responde a su sólida infraestructura y al peso del sector, que actualmente aporta más de 9 por ciento del PIB estatal.
El estado cuenta con 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, sostiene más de 157 mil empleos formales en el sector turístico, posee una oferta de más de 83 mil habitaciones de hotel y una conectividad aérea en expansión.
“Decidimos compartir con Michelin lo que le decimos a los miles de eventos que llegan al estado: tenemos infraestructura de primer mundo, los aeropuertos mejor conectados y la oferta hotelera más grande del país. Somos un destino que lo tiene todo: montaña, playa, tradición y una competitividad que nos permite ser la sede más mexicana de los grandes eventos globales”, destacó Fridman Hirsch.
El logro beneficia de forma transversal a toda la cadena productiva, incluyendo a agricultores, pescadores, artesanos y transportistas.
