Agencias/EFE/Estados Unidos
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) dio a conocer la versión definitiva de una guía destinada a la industria alimentaria, con recomendaciones para disminuir el riesgo de contaminación en frutas y verduras frescas que son cortadas y comercializadas listas para consumir.
La publicación se produce mientras continúa un brote de ciclosporiasis relacionado con lechuga iceberg, que hasta el momento ha provocado más de seis mil 700 casos, al menos 278 hospitalizaciones y dos fallecimientos en 15 estados, de acuerdo con los datos más recientes de las autoridades sanitarias.
La FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) continúan investigando el origen del brote, que ha sido asociado con productos retirados del mercado por Taylor Farms en México.
El documento ofrece recomendaciones y ejemplos para ayudar a fabricantes y procesadores a cumplir las normativa federal sobre prácticas de manufactura, análisis de peligros y controles de alimentos destinados al consumo humano.
La FDA advirtió que estos productos son especialmente susceptibles a la contaminación durante su cultivo, transporte, procesamiento, mezcla con otros alimentos o venta al público. Además, como generalmente se distribuyen listos para el consumo, no suelen pasar por procesos destinados a eliminar microorganismos patógenos, como la cocción.
La guía considera “producto fresco cortado” cualquier fruta u hortaliza que haya sido alterada físicamente para dejar de estar entera, por ejemplo, al ser picada, pelada, rallada o cortada en cubos o rodajas, sin someterse posteriormente a procesos como la cocción, congelación, escaldado o enlatado. Entre los productos incluidos figuran la lechuga picada, el melón cortado, la cebolla en cubos y la zanahoria rallada.
En paralelo, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS), dependiente del Departamento de Agricultura (USDA), informó este martes de la retirada de más de 13 mil 400 kilos de carne vacuna cruda importada de Argentina que no pasaron por la reinspección obligatoria en EU.
La retirada fue anunciada por Corte Argentino USA LLC, con sede en Aventura (Florida), y afecta a cortes deshuesados del Frigorífico Gorina producidos entre el 15 y el 20 de mayo y distribuidos en Florida y Texas.
El problema fue detectado durante una inspección rutinaria y, hasta el momento, no se han confirmado enfermedades relacionadas con esos productos. El FSIS instó a quienes los tengan a no consumirlos y a desecharlos o devolverlos al lugar de compra.
