Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
El sector restaurantero de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas enfrentó un verano con menor afluencia de comensales, pero sus líderes mantienen la mirada puesta en la recuperación que promete la temporada alta de fin de año.
Así lo dio a conocer Martha Parra, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región, quien calificó el balance como “un poquito más bajo” en comparación con el verano de 2025.
“De acuerdo a nuestras encuestas, tuvimos un 20% aproximadamente más bajo que el año anterior. Y tenemos un tema de menor afluencia, aunque a lo mejor el cheque promedio fue un poquito más alto, pero con menor cantidad de visitantes”, explicó Parra en entrevista.
La dirigente restaurantera subrayó que esta disminución no es un fenómeno aislado de Puerto Vallarta, sino que responde a una situación macroeconómica que afecta a todo el país.
“Acabamos de regresar de la Junta Nacional de Canirac, donde nos reunimos los presidentes de toda la República. La gran mayoría de los destinos estamos batallando y estamos más bajos aproximadamente entre un 20 y un 30%. Comparándonos con destinos turísticos de nuestro nivel, no es un tema local de Vallarta”, precisó.
HAY OPTIMISMO
A pesar del panorama, Parra enfatizó que los retos son también una oportunidad para fortalecer el gremio.
“Tenemos temas de alta: las rentas están altas, los insumos cada vez más caros, y nuestras nóminas se vuelven muy elevadas. Es complicado sostener nóminas altas en temporada baja, pero confiamos en que los puentes, como el de septiembre, se vuelven un respiro y la oportunidad de recuperarnos un poquito”, comentó.
La presidenta de Canirac destacó que las proyecciones para el cierre de año son alentadoras. “Vemos muy buenos números para la nueva temporada alta que viene: noviembre, diciembre. Ya empieza a reactivarse y eso habla bien de que el destino se está empezando a recuperar. Estamos muy positivos, y tenemos que estar positivos, porque Vallarta es Vallarta y se va a recuperar”, afirmó con optimismo.
COLABORACIÓN CONJUNTA
En cuanto a las iniciativas que fortalecen al sector, Parra resaltó la colaboración entre destinos y la creación de herramientas tecnológicas como el “Club Canirac”, proyecto que busca fomentar el consumo local y beneficiar tanto a afiliados como a comensales. “La veo súper positiva.
El ejemplo de la unión de dos destinos, de dos estados y de dos municipios —la iniciativa privada provocando este tipo de trabajo en equipo, dejando de lado el ego— es algo que nos fortalece como región”, señaló.
El sector restaurantero de Puerto Vallarta, pilar de la economía local y generador de miles de empleos, se prepara así para cerrar el año con la certeza de que la calidad, el servicio y el atractivo del destino seguirán atrayendo a visitantes nacionales e internacionales. La mirada está puesta en noviembre, cuando la ocupación hotelera y la llegada de turistas prometen reactivar por completo la industria gastronómica.
“Vallarta es Vallarta”, sentenció Parra, y con esa convicción, los restauranteros de la región siguen adelante, listos para recibir con los brazos abiertos a quienes eligen este paraíso para disfrutar de su cocina, su gente y su calidez.
