Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Nuevo Vallarta
La espera terminó. Con una ceremonia llena de entusiasmo y brillo culinario, fue inaugurada la 17ª edición de Vallarta Nayarit Gastronómica en el Hotel Paradise Village de Riviera Nayarit, marcando el inicio de una semana que promete ser una auténtica celebración del arte culinario, la innovación y la hospitalidad.
Este encuentro, considerado uno de los más importantes de Latinoamérica, reúne a una constelación de chefs de renombre internacional que compartirán su experiencia con estudiantes, profesionales y amantes de la gastronomía. Durante la apertura, los asistentes pudieron sentir la energía de un evento que, año tras año, ha consolidado su compromiso con la formación y profesionalización del sector gastronómico.
Entre las figuras que integran el cartel de esta edición destacan nombres de gran prestigio como Nacho Manzano, Kisko García, Miguel Ángel de la Cruz, Rubén Sánchez, Rodrigo Rivera Río, Carlos Gaytán, Mikel Alonso, Esteban Lluis, Carolina Jiménez, Paco Ruano y Mario Hernández, quienes a lo largo de la semana ofrecerán demostraciones, conferencias, talleres y cenas maridaje que prometen experiencias memorables.
El primer día de actividades estuvo lleno de aromas y sabores con catas de café, vino, mezcal, raicilla e incluso sake, una propuesta que refleja la diversidad de la cultura líquida mexicana y mundial. Para este martes, el programa incluye talleres especializados a cargo de expertos como Víctor Ulloa y el doctor Antonio Montecinos, así como sesiones de gran interés como la de cocina a base de plantas con la chef Emma Bonilla, y la charla sobre el reglamento pet friendly impartida por el MVZ Carlos Arturo Martínez Jiménez. Cada actividad está diseñada para ofrecer herramientas y conocimientos prácticos a los asistentes, en un entorno de convivencia y aprendizaje de alto nivel.
Las cenas maridaje son otro de los grandes atractivos de Vallarta Nayarit Gastronómica. La primera, titulada “El alma de México: de las raíces a las estrellas”, tendrá lugar este martes 14 en el Hotel Villa Premiere a las ocho de la noche, y reunirá a destacados chefs embajadores en una propuesta que exalta la identidad culinaria nacional.
El miércoles 15, el Hotel Sheraton Buganvilias presentará la cena “Al estilo Jalisco” a las 19:00 horas, mientras que el viernes 18, el Restaurante Taormina del Hotel Marival, en Riviera Nayarit, será sede de la Gran Cena Maridaje de Cierre, una gala que tradicionalmente se convierte en el punto culminante del festival.
El broche final llegará el domingo 19 con la Experiencia Nebulosa en San Sebastián del Oeste, a cargo del Proyecto Nebulosa, donde la cocina de montaña y los ingredientes locales serán los protagonistas.
Con esta edición, Vallarta Nayarit Gastronómica reafirma su papel como punto de encuentro entre la tradición, la innovación y la excelencia culinaria, consolidando a la Bahía de Banderas como un epicentro gastronómico de talla internacional.
