Por Mario Herrera García/Nuevo Vallarta, Nayarit
La noche de este viernes 27 de marzo, Nicksan conmemoró su 16.º aniversario con un evento sin precedentes en la región: un ronqueo vertical de atún Bluefiná, una experiencia culinaria que combinó técnica, tradición y espectáculo frente a un aforo completamente lleno.
Desde el inicio de la velada, los asistentes fueron testigos de una puesta en escena cuidadosamente diseñada, donde el protagonista, un imponente ejemplar de atún, descendía en posición vertical, anticipando una noche dedicada al respeto por el producto y al arte del corte japonés.
La experiencia, guiada por el reconocido chef Ángel Carbajal, llevó a los invitados a recorrer cada parte del atún a través de un menú degustación que destacó por su precisión y creatividad.
Los invitados disfrutaron desde un delicado aperitivo elaborado con corazón de atún, hasta cortes premium como akami, chutoro y toro en su máxima expresión, cada tiempo fue presentado como una pieza que honraba la técnica del ronqueo.
El recorrido gastronómico incluyó preparaciones que sorprendieron por su equilibrio y profundidad de sabor: aguachile de atún con notas cítricas, tostadas que exaltaban el umami, nigiris perfectamente ejecutados y un kama de atún a la parrilla que cerró la experiencia con carácter y sencillez.
Más allá del menú, el evento se consolidó como una experiencia sensorial completa.
La interacción directa con el proceso de corte, el conocimiento compartido por el chef y la atmósfera íntima generaron una conexión única entre los comensales y la tradición culinaria japonesa.
El sold out previo al evento confirmó el interés creciente por este tipo de experiencias gastronómicas en la región, posicionando a Nicksan como un referente que continúa innovando y elevando la oferta culinaria en Riviera Nayarit.
Con este aniversario, la marca no solo celebró su trayectoria, sino que reafirmó su compromiso con la excelencia, la autenticidad y la creación de momentos memorables en la bahía.
