Por Miguel Ángel Ocaña Reyes/Puerto Vallarta
La Semana Santa y Pascua de 2026 dejó un sabor agridulce para el sector restaurantero de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
Mientras los establecimientos ubicados en la franja turística celebraron incrementos de hasta el 20 por ciento, los ubicados en zonas internas como Versalles y Fluvial sufrieron caídas cercanas al 30 por ciento, reveló Marta Parra, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región.
En entrevista, Parra calificó el comportamiento del periodo vacacional como “atípico”, y advirtió que, más allá de la disparidad geográfica, el sector enfrenta una tendencia preocupante: el turista nacional está reduciendo su gasto promedio.
“Esta Semana Santa y Pascua fue atípica. Los restaurantes que están en la franja turística presentaron un incremento de un 10 a un 20 por ciento respecto al año pasado (2025). Los que estamos más internos, en zona Versalles, Fluvial, tuvimos una disminución de alrededor del 30 por ciento”, detalló la líder empresarial.
TURISTA CAUTELOSO
Más allá de la ubicación, un factor común atravesó todo el destino: la contracción en el ticket promedio. Parra explicó que, si bien Puerto Vallarta sigue teniendo la fortuna de recibir turismo nacional, este llegó con un presupuesto más ajustado.
“Sí hubo afluencia, pero también notamos que el cheque promedio es más bajo. El turista nacional también está cuidando un poquito más su presupuesto”, señaló.
Esta moderación en el gasto representa un desafío para los empresarios del sector, que deberán ajustar sus estrategias para mantener la rentabilidad sin perder competitividad.
ESPERANZAS EN MAYO
Con el fin de las vacaciones de Semana Santa, el sector entra en lo que Parra describe como “un periodo de pausa” entre los últimos días de abril y el arranque de mayo. Sin embargo, la calma será breve.
Las expectativas para el quinto mes del año son altamente positivas, de acuerdo con la presidenta de Canirac. El Día de las Madres, celebrado el 10 de mayo, se perfila como la fecha más importante del calendario para la industria restaurantera.
“Estamos muy positivos en expectativas, ya que el 10 de mayo significa el día más fuerte en general en términos de ventas para los restaurantes. La mamá siempre es celebrada, lo estamos esperando con muchas ganas”, enfatizó Parra.
Además del 10 de mayo, el sector confía en los puentes que jalonan el mes, así como en el empuje del mercado local y nacional, que históricamente responde con entusiasmo en estas fechas conmemorativas.
“Tenemos la fortuna de contar con el mercado local y con el mercado nacional. Sabemos que para estas temporadas nos va a ir muy bien, nos va a permitir también mantenernos”, agregó.
UN AÑO DISTINTO
Pese al optimismo para mayo, Parra no ocultó que 2026 se presenta como un año complejo para el sector. La presidenta de Canirac llamó a los empresarios restauranteros a extremar precauciones y adaptarse a una nueva realidad económica.
“Consideramos que este año va a ser un año distinto. Va a ser un año donde tenemos que cuidar nuestros presupuestos, administrarnos y ser, como siempre, más creativos”, concluyó.
La consigna es clara: ante un turista más cauteloso y una recuperación desigual por zona, la creatividad en menús, promociones y experiencias será la herramienta clave para mantener las ventas y sortear los meses venideros.
El sector restaurantero de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, uno de los motores económicos más importantes del destino, se prepara así para un mayo que deberá compensar los altibajos de una Semana Santa que confirmó que, en el actual contexto, no todas las ubicaciones ni todos los comensales son iguales.
